Ana Luiza Faria, Sheila Santana de Mello e Taylan Andrade Silva, alunas do curso de Medicina Veterinária do Centro Universitário de Patos de Minas (UNIPAM), sob orientação dos professores Eliane de Sousa Costa e Luiz Fernando Rocha Botelho, publicaram neste mês uma pesquisa desenvolvida no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC).

O trabalho intitulado “Determinação do grau de acidez e teor de proteínas em leite in natura proveniente de fazendas da região do Alto Paranaíba-MG”, analisou a importância do leite na dieta humana. A pesquisa teve por objetivo determinar os níveis de proteína bruta e o grau de acidez em 57 amostras de leite in natura (congelado) provenientes de diferentes municípios da região do Alto Paranaíba. As análises foram realizadas no Laboratório de Nutrição Animal e Bromatologia (LANAB), do UNIPAM.

A pesquisa foi publicada como capítulo do livro “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, da Agron Food Academy.

O e-book está disponível em  https://agronfoodacademy.com/ciencia-e-tecnologia-de-alimentos-pesquisas-e-avancos/.